بذر گشنیز ایرانی شکسته (Coriander/ Cilantro) نوعی بذر گشنیز با دانه‌هایی شکسته یا نیمه خرد شده است که باعث جوانه‌زنی سریع‌تر نسبت به بذر سالم و کامل می‌شود. این سبزی پرطرفدار در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد و هم برگ‌ها و هم دانه‌های آن قابل استفاده‌اند.

 نکات مهم درباره کاشت بذر گشنیز ایرانی شکسته

زمان کاشت:

• بهترین فصل: اوایل بهار و اوایل پاییز.

• در مناطق معتدل تقریباً در تمام طول سال قابل کاشت است.

مزیت بذر شکسته:

• جوانه‌زنی سریع‌تر و یکنواخت‌تر.

• کاهش زمان خواب بذر (Dormancy).

روش کاشت:

1. خاک سبک و حاصلخیز آماده کنید (مخلوط خاک باغچه + کمپوست).

2. بذرها را در عمق حدود ۰/۵ تا ۱ سانتی‌متر بکارید.

3. فاصله بین ردیف‌ها: ۱۵ سانتی‌متر.

4. خاک را با آبپاش مرطوب کنید و روی آن را با لایه نازکی خاک بپوشانید.

شرایط رشد:

• نور: آفتاب کامل تا نیم‌سایه (۶ ساعت نور مستقیم روزانه مناسب است).

• دما: ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد.

• آبیاری: منظم و سبک؛ خاک باید همیشه مرطوب باشد اما غرقابی نشود.

 جوانه‌زنی:

• سریع؛ تقریباً ۵ تا ۱۰ روز بعد از کاشت جوانه می‌زند.

• بذر شکسته باعث رشد یکنواخت‌تر و سریع‌تر گیاه می‌شود.

 برداشت:

• برگ‌ها: ۴۵ تا ۶۰ روز بعد از کاشت آماده برداشت هستند.

• بذرها (تخم گشنیز): پس از گل‌دهی و خشک شدن غلاف‌ها قابل جمع‌آوری هستند.

• برگ‌ها را از قسمت پایین قیچی کنید تا گیاه دوباره رشد کند.

 خواص و کاربردها:

• مصرف در سبزی خوردن، آش، خورش، سالاد و ترشی.

• تقویت‌کننده دستگاه گوارش و دارای اثر ضد نفخ.

• سرشار از ویتامین C، A و آهن.